Zapečená pohanka se zeleninou
Příprava+pečení 60minut, 6 porcí
Ingredience:
- 300g pohanky
- 300g brokolice
- 300g dýně hokkaido
- 250g mrkve
- 1 cibule
- Zeleninový vývar
- 2 lžičky kurkumy
- 150ml kokosové smetany
- 20g másla a máslo na vymazání
- Kurkuma
- Parmazán na posypání
Pohanku uvaříme dle návodu ve slané vodě. Dýni a mrkev a cibuli pokrájíme na kostičky, brokolici na růžičky. Cibuli zpěníme na másle, přidáme ostatní zeleninu, pár minut opékáme, přidáme kurkumu, podlijeme vývarem a dusíme do změknutí.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme pohanku, zeleninu a vše promícháme. Polijeme kokosovou smetanou a pečeme 30 až 40 minut. Na talíři ozdobíme nastrouhaným parmazánem a čerstvou bylinkou.
Nutriční hodnota celkem:
1700kcal, 64g bílkovin, 45g tuku, 245g sacharidů
Jedna porce:
284kcal, 11g bílkovin, 7g tuku, 40g sacharidů